益生菌=乳酸菌 ?!傻傻分不清!營養師帶你一次搞懂

作家 / 營養師 報導

生活壓力大,飲食常常不均衡,電視、網路購物常介紹的益生菌跟乳酸菌的保健食品,真的有這麼厲害嗎, 面對五花八門的產品,都有醫生、專家口碑推薦,到底該怎麼選擇才是適合自己,或是,曾經困惑同樣能幫助消化,那益生菌跟乳酸菌又有什麼差別,哪一個比較好呢?今天就一次來帶您認識他們有什麼不同吧!

益生菌 = 乳酸菌?

人體中對我們的健康上有幫助的微生物可以統稱「好菌」,這些好菌又可以分成「益生菌」、「乳酸菌」,然而,常常有很多人都有迷思益生菌跟乳酸菌不是一樣的嗎?錯了,其實他們並不一樣喔!接下來就為大家分析他們的秘密吧!

首先,「乳酸菌」是廣泛生長在自然界中的細菌,能夠代謝糖類而產生50%以上乳酸的細菌,定期補充乳酸菌,可以抑制不好的菌生長,讓生態偏酸、刺激活動、恩恩順暢,在一般市面上大多以乳酸菌飲料、優酪乳、泡菜都可以發現乳酸菌的存在,而「益生菌」一詞是由科學家在不同種細菌中,定義出具有特定能力的微生物菌總稱,能被稱為益生菌的菌種中,有百分之90為會產生乳酸的乳酸菌及百分之10不產生乳酸的好菌,可以調整菌種恆定、增加我們健康的活性微生物。

※益生菌須符合的特定能力 :

 

1、能保證食用的安全性

2、可以耐受酸性防線

3、能夠在酸性環境中增殖

4、能對宿主發揮顯著有效的作用

5、能夠以食品形式存在並能保持有效的活菌數量

簡單來說,乳酸菌的乳酸含量及偏酸特性具有保健功能,而益生菌更著重在好菌定殖及菌相優化的調節生理機能,如何挑選益菌產品才能達到最好的效果,就是我們本篇的重點了!

必看!選購 市售乳酸菌/益生菌 3關鍵!

※選購關鍵1:選對菌種最重要

 

不同的國家在飲食跟體質方面也會有所不同,如何挑選「菌種」是個關鍵點,建議以亞洲人的菌種為第一考量,像是: 日本的研發的菌種,他們在這方面都有豐富的經驗跟技術,選擇的菌種也和東方人的體質較為貼切,除此之外,每個菌種在體內環境中的定殖數也是有上限值,一定要能禁得起環境中的考驗,才是我們所需要,大多希望菌數在20~100億左右可確保它大概的活性定殖,除了了解菌種、菌數的判斷,益生菌/乳酸菌是否有專利、國際期刊發表也可以做為選購的技巧,有了這些認證我們就可以查證使用的菌株/菌種來源,吃的也比較安心!

 

※選購關鍵2:多元菌種組合才是王道!

 

上述我們知道菌株、菌數、以及相關認證,但我們常忘了還有一個最重要的元素­_′′ 益生質‘’,益生質,又可稱益生源,作為益生菌的能量補給,有助於幫益生菌拉長作戰,協同維持菌數存活率跟時間,其中以木寡糖來說,它的質量會是最佳的,其他還有半乳糖寡糖、果寡糖、乳果寡糖、膳食纖維….等等,日本研究最新發現乳酸菌、益生菌、益生源三者並存,讓好菌更好,整體系統更完善。相較單吃一種配方的益生菌/乳酸菌,調整體質能力有限,不如選擇複合完整配方,共同創造環境,加倍穩定菌相成長!

 

※選購關鍵3:劑型(粉包、錠劑)
 

般商店的益生菌/乳酸單可以分成: 粉包、錠狀等,先以「粉包」來說,型態上各個族群的吸取過程中較容易,也耐得住層層考驗,至於「錠劑」,製做時多以高溫方式,若菌種不耐高溫後續也會影響益生菌的存活率。不論選擇哪一種益生菌/乳酸菌的劑型,都要注意廠商來源是否標示明確,並小心裡面是否額外添加過多糖份,反而會增加熱量,引起健康上的負擔喔!

益生菌/乳酸菌 誰可以吃?

隨著生活壓力、環境變化,體內的好菌也會日漸消耗,綜合上述,我們知道益生菌/乳酸菌能對身體有很多好處,一般民眾都適合吃,針對特殊族群兒童或長輩一般我們會建議可以多補充,因為兒童是一個非常關鍵的成長期,要有足夠的營養支持,加上益生菌/乳酸菌保護,才能健康茁壯,讓您從小打好基礎,長大健康少煩惱;而年紀比較大的長輩隨著年齡增長,代謝的速度不像過往的靈活,活動力也些許下降,平時補充益生菌/乳酸菌可以讓其菌相平衡,繁殖多點好菌,讓身體活力滿滿,體力充足!

【貼心小注意】乳酸菌/益生菌的補充不是爾偶吃就能達到長久效果,體內環境必需要長期呵護,營養支援需時間上的累積,才能完善的解決代謝問題喔!

認識完益生菌跟乳酸菌,可以發現看似相同的產品,其實還是有他不一樣的地方,平時可以依照個人喜好、體質來調整,選擇最適合自己的產品,讓變健康也可以快快樂樂。

 

 

※參考文獻:

  1. Acid production and growth by oral Lactobacillus species in vitro
  2. Effects of Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics on Human Health
  3. The role of microbiota, and probiotics and prebiotics in skin health
  4. Capacity of lactic acid bacteria in immunity enhancement and cancer prevention
  5. International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics

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