穀胱甘肽是什麼?養顏美容、維持健康的秘密武器

作家 / 營養師 王舒懷 報導

「女人愛美是天性」相信是許多人都認同的一句話,而根據英國《每日郵報》(DailyMail)報導,研究人員發現女性每週擔心外在美麗的時間約為12小時,總是不希望看起來老氣、氣色變差。到底該如何維持美基力呢?本文將介紹日本最火紅的「穀胱甘肽」,帶你認識穀胱甘肽功效,以及獲得穀胱甘肽的方法,幫助你重新擁有自信!

 

穀胱甘肽(GSH)是什麼?

穀胱甘肽是什麼

穀胱甘肽(Glutathione)可簡稱為GSH,屬於極小分子的蛋白質(分子量為307g·mol⁻¹),是由麩胺酸、胱胺酸和甘胺酸等3種胺基酸所構成的三胜肽,是我們身體與生俱來的重要元素,也是調節生理機能的關鍵。在穀胱甘肽的結構中,第一個肽鍵與普通的肽鍵不同,是由麩胺酸的γ-羧基與半胱胺酸的胺基組成的,而且中間半胱胺酸上的硫氫基(-SH)是一個主要功能基團,這樣完美的排列結構,使穀胱甘肽不但具有調整體質、養顏美容的功能,還能協同維生素C、E的加乘抗氧化作用,達到1+1遠大於2的效果!

榖胱甘肽以兩種型態存在於體內,分別為還原GSH型態,以及氧化型態GSSG(亦稱為穀胱甘肽二硫化物),由於體內擁有「穀胱甘肽還原酶(GR)」,GSH可以自由變換兩種型態,不斷協同維生素C、E作用,而不容易被消耗殆盡,不過隨著年齡增長、壓力或其他環境因子,穀胱甘肽仍會逐漸流失。因此,如何從食物中獲取好吸收的穀胱甘肽,已經變成現代人維持健康、春春美麗不可或缺的一環。

 

穀胱甘肽功效|不只養顏美容,穀胱甘肽還能幫助睡眠!

以目前保健食品市場來說,榖胱甘肽是最夯的美妍聖品,可謂現代女性的魅力指標!以下整理穀胱甘肽的3大功效:

穀胱甘肽功效1:紅潤好氣色

因為穀胱甘肽能夠協同維生素C、E,讓抗氧化作用效果加倍,讓你就算沒化妝,也能維持閃閃發光的好氣色。

穀胱甘肽功效2:幫助睡眠

現代人壓力大,且生活作息不正常,容易使睡眠品質受影響,導致上班時精神不濟、無精打采。而穀胱甘肽能夠幫助你入睡,不僅可養成好氣色,起床後也能精神奕奕!

穀胱甘肽功效3:加強代謝

穀胱甘肽可以促進新陳代謝,幫助身體保持健康,同時展現美好狀態。

 

穀胱甘肽如何補充?攝取穀胱甘肽食物,進補美妍因子!

穀胱甘肽食物

雖然穀胱甘肽是維持身體健康和好氣色的重要元素,但卻會隨著年齡、壓力、外在汙染而流失,因此透過「飲食」補充穀胱甘肽成為至關重要的一件事!依據國民健康署新公布的2018年版「每日飲食指南」建議,每日攝取3至5碟蔬菜、2至4份水果及適量肉類,即可獲得豐富的榖胱甘肽。以下將分享富含穀胱甘肽的食物:

1.蔬果類

《Nutrients》曾刊載一篇研究,指出蘆筍、酪梨、菠菜及秋葵都含有豐富的榖胱甘肽,其中又以「蘆筍」含有最多的榖胱甘肽。

2.蛋白質

蛋白質食物中,以新鮮肉類(如牛肉)、牛奶、雞蛋等食物含有較多的穀胱甘肽。

不過不論是蔬果還是蛋白質食物,內含的穀胱甘肽都會隨著高溫烹調、儲存時間長而流失,因此建議生食新鮮蔬果,並避免高溫烹調、油炸蛋白質食物,才能攝取完整的榖胱甘肽!

在食用穀胱甘肽食物的時候,也可以適度地攝取「含硫食物」,做為體內GSH的合成原料;另外,搭配富含礦物質「硒」的食物,如海鮮、肉類、內臟等等,也可以幫助穀胱甘肽進行機轉,完整發揮穀胱甘肽的功效。

 

穀胱甘肽推薦|外食族也能輕鬆獲得穀胱甘肽!

外食族容易因飲食不均而缺少足夠的穀胱甘肽,此時可藉由補充營養輔助食品,加強攝取穀胱甘肽。然而,市面上充斥著來歷不明的的廉價穀胱甘肽,極有可能是以細菌(如大腸桿菌)生產,或是使用化學製劑合成穀胱甘肽,不僅缺乏安全性認證,功效也令人存疑。

建議在挑選穀胱甘肽時,選擇台灣衛福部唯一許可的「圓酵母 (Torula Yeast) 發酵製成」來源,並挑選值得信賴的品牌,確認具有國際專利及食品安全認證,才能買到安心好品質的穀胱甘肽,幫助你養顏美容,擁有亮妍好氣色。

 

日本「OPITAC」穀胱甘肽是目前世界唯一以圓酵母生產穀胱甘肽的廠商,要小心市面上有非常多謊稱是圓酵母穀胱甘肽的山寨品,請務必認明有「OPITAC」雷射防偽標籤的才是真品,品質、功能、安全才有保障!

 

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參考文獻:

  1. Henry Jay Forman et al. (2009). Glutathione: Overview of Its Protective Roles, Measurement, and Biosynthesis. Molecular aspects of medicine. Feb-Apr ;30(1-2):1-12.
  2. Pamela Maher (2005). The Effects of Stress and Aging on Glutathione Metabolism. Ageing research reviews. May;4(2):288-314. 
  3. Rebecca L Gould et al. (2019). Impact of Supplementary Amino Acids, Micronutrients, and Overall Diet on Glutathione Homeostasis. Nutrients. May 11;11(5):1056.
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