認識白藜蘆醇!攝取養顏美容之星,維持健康好氣色

作家 / 營養師 王舒懷 報導

世界衛生組織曾針對美國、英國和法國進行飲食習慣調查,發現他們都偏好高糖、高脂、高鹽的精緻食物,然而法國人卻是這些國家中最健康的!深入研究後,發現與法國人熱愛的葡萄酒有關,葡萄酒中豐富的「白藜蘆醇」有益於身體健康。到底什麼是白藜蘆醇呢?本文將帶你認識有助於健康和養顏美容的白藜蘆醇,讓你吃出健康好氣色!

 

白藜蘆醇(Resveratrol)是什麼?

白藜蘆醇(Resveratrol)屬於多酚(Polyphenol)的一種,是植物在行光合作用的過程中產出的結構化合物,也是植物顏色、味道的來源成分之一,可以保護植物免於遭受蟲鳥外敵和紫外線的傷害,大多存在於蔬菜與水果的外皮中。

研究發現,植物受到壓力時會產生白藜蘆醇,例如環境養分不足時,植物為了保持自身生長,會分泌多種植物化學素,其中一個成分就是白藜蘆醇。當植物外皮顏色越深,表示白藜蘆醇的含量越多,常見於葡萄的果皮和種子,藍莓、覆盆子、桑椹和花生也都含有豐富的白藜蘆醇。

 

白藜蘆醇功效|白藜蘆醇對健康的好處有哪些?

白藜蘆醇具有滋補強身、青春美麗、調整體質等作用,時常在外奔走的上班族、銀髮熟齡族與追求好氣色的女性們,都可以多加攝取。另外,白藜蘆醇等多酚化合物結構帶有OH基,因此有助於促進新陳代謝並提升守護力,尤其生活習慣不良、壓力大、會吸菸的人,都更加需要補充白藜蘆醇來幫助維持健康。

 

白藜蘆醇飲食建議|白藜蘆醇如何攝取?

食物經一道道的加工製造程序,會減少多酚類、水溶性維生素與部分礦物質的含量,且現代人餐餐外食更容易飲食不均衡,建議調整為低脂、低鹽的飲食,控制糖類與澱粉的攝取量(適量全穀類),每天食用多種新鮮蔬菜、水果,藉此補充白藜蘆醇等多酚類、維生素C和E等抗氧化物質。若想增加攝取白藜蘆醇,則可以連蔬果的外皮一起食用。

葡萄和葡萄酒富含白藜蘆醇

桑葚、藍莓、葡萄等水果都富含白藜蘆醇,並以葡萄所含的量最多,建議將葡萄的外皮洗淨後直接食用。10個葡萄約為1份水果,記得一天必須攝取2-3份水果喔!

除了新鮮水果之外,紅葡萄酒也含有豐富的白藜蘆醇以及多種多酚類化合物,例如:原花青素、花青素、兒茶素等成分,有助於提升內在保護力。1個酒精當量為180ml酒精濃度10%的紅酒,一般建議男性每天不超過2個酒精當量,女性每天不超過1個酒精當量,否則過量飲酒恐造成身體的負擔。

 

白藜蘆醇攝取注意事項|如何避免白藜蘆醇過量?

身體需要綜合攝取各種營養才能調節生理機能、養顏美容,研究發現白藜蘆醇具有加乘其他營養素的功用,可以協同維他命C或維他命E抗氧化能力,且與穀胱甘肽搭配可使美妍效用加乘,可說是愛美人士不可缺少的營養素之一。但需特別注意,白藜蘆醇也有可能與藥物交互作用,若你正在服用藥物,請先與醫師諮詢後再食用白藜蘆醇,而有計畫安排手術的人,必須在手術前至少2週停止食用白藜蘆醇。

想要養顏美容和保持身體健康,不僅要攝取營養素,也建議你養成每週3次、每次30分鐘以上的運動習慣,不論是快走、慢跑、游泳還是跑步,只要有流汗和微喘,都有加速新陳代謝的作用。當然,戒除吸煙等不良生活習慣,避免熬夜,確保擁有充足的睡眠,並保持心情愉悅、樂觀態度,適度抒發情緒,降低生活壓力,自然就能養成青春美麗和健康的身體!

 

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參考文獻:

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